Természetesen a Chili és vanília volt az első gasztroblog amivel megsimerkedtem, s Mautner Zsófia és munkássága igazán megkerülhetetlen ezen a területen. S én is rendületlenül követem őt és a receptjeit, s egész sok ötletet és hasznos trükköt kaptam tőle az évek folyamán. Kíváncsi voltam, hogy egy kimondottan süteményeket fókuszba helyező receptgyűjtemény vajon mennyire tud inspirálni engem, mert édességek elkészítésében nem vagyok annyira otthon.
A Ferdinánd süteményeskönyve több szempontból is kellemes meglepetést okozott. Először is, mivel dunántúli vagyok számomra abszolút ismeretlen volt a Ferdinánd, ami kimondottan nagykunsági, tájjellegű specialitás és a süteményről elnevezett kunmadarasi bisztró, ami pár éve került fel a gasztrotérképre. Mautner Zsófi nagyszülei is innen származnak és az elmúlt években ő is rengeteg időt tölt a környéken, az Instagramján rendszeresen posztol arról, hogy miket készít falusi konyhájában (sőt már szakácskönyveiben, műsoraiban is szerepelt párszor ez a hely). A Ferdinánd bisztrót a szerzőtárs, Kálmán Éva vezeti a férjével, s az étlapjuk hagyományos ételekkel és főleg tésztákkal, süteményekkel van tele (akárcsak a könyv). A Ferdinánd (sütemény és hely) bemutatása mellett természetesen részletes recept van a tésztáról, lépésről lépésre bemutatva, hogyan kell elkészíteni. De ez még csak az első 30 oldal! Utána jön a többi recept, amelyek a hagyományőrzés jegyében születtek és konkrétan ahogy lapoztam egyre tovább a kötetben, úgy kapott el engem is a nosztalgia a szüleim és nagyszüleim konyhája iránt. Ugyanis olyan sütemények és tészták gyűjteménye ez a kötet, amelyet leginkább tényleg anyukám és nagymamáim készítettek akik az ország másik felében éltek és sütöttek, de rengeteg közös pontra csodálkoztam rá. Hiszen van benne lekváros bukta, Non plus ultra, különböző pogácsák, Macskaszem és Női szeszély!
S ezek a receptek tényleg olyanok, hogy hagyományozódtak egyik nemzedékről a másikra. Gyerek és fiatalkoromban messzire kerültem a konyhát, csak a finom eredményeket élveztem, s bár megörököltem a nagymamám és anyukám receptes füzeteit azok az alap dolgok, amiket izomból készítettek nincsenek benne. Meg amik le is vannak írva, az max a hozzávalók és nem az elkészítés módja, mert azt úgyis tudták. Egészen nosztalgikus hangulatba kerültem, mert előszedtem ezeket a füzeteket és megpróbáltam megkeresni, vajon miként szerepelnek a Ferdinándban és a családi hagyományban egyes receptek. S akkor jöttem rá, hogy Kálmán Éva és Mautner Zsófi receptjei sokkal alaposabbak, mint a kézzel írott sorok bár az utóbbiak értékesebbek számomra, ez tény.
Sokáig a Macskaszemnek például nem tudtam a nevét, azt hittem, hogy rádiós szeletnek hívják, mert emlékeztetett a nagyszülőknél meg múzeumban látott ősrégi rádiókra, plusz a nagymamámnak volt egy rádiós szelet süteménye. De kiderült, hogy az csak azért ezzel a névvel lett megörökítve, mert a rádióban hallotta a receptet és gyorsan lefirkantotta. De nálunk például a Kossuth kifli diós kifli néven volt ismert. Mindenesetre nagyon izgalmas volt ezekre rájönni és nosztalgiázni, fellapozni a süteményeskönyvet és elővenni az örökségemet is, amit még bőven lehetne feltérképezni, mert rengeteg cetli van benne, amin olyanok szerepelnek, mint vizes piskóta csokimázzal ami csak azért izgalmas találmány, mert a végére dátummal oda van írva, hogy lejegyezte: apukám teljes neve. A dátum szerint pedig a nászútjukról hazajőve írhatta le még az is lehet, apai nagyanyám elmondása alapján, aki például nem szerette igazán megosztani a receptjeit, mindig azt mondta, hogy érzésre adja a hozzávalókat.
Lényeg az, hogy a Süteményeskönyv nagy nosztalgiatrip volt és lelkesen jelölőztem, hogy mit lehetne elkészíteni belőle a Blogturnéra. Be is vásároltam, kitűztem a sütés napját aztán egy jó kis betegség közbeszólt. Ezért tolódott az állomásom és még mindig nem tudtam egy rendes kelt tésztát vagy bonyolultabb süteményt készíteni (pedig tényleg a Női szeszély az nagyon izginek tűnik).
Viszont elkészítettem a könyvből a süteményt, ami nagyon alap, de ami tényleg az első számú kedvencem volt gyerekkoromban a mákos kevertet. Aminek a hozzávalói 2 postiten megvannak az egyik első szakácskönyvemben, ám azóta alig készítettem el. Úgyhogy ezt sikeresen össze tudtam dobni.
Ja és ami még szintén nagy előnye a könyvnek, hogy a nosztalgia receptek mind akkora méretű tepsikben, tálakban készülnek, amik tuti vannak otthon, nem kell átszámolni őket vagy kölcsönözni egy 18,5 cm-es tortaformát 😊
Biztos vagyok benne, hogy még jó pár süteménnyel fogok próbálkozni ebből a gyűjteményből és most egy kicsit kedvet kaptam ahhoz is, hogy rendszerezzem a családi recepteket.
Blogtruné
A kiskunmadarasi Ferdinánd vendéglő tulajdonosa, Kálmán Éva és a híres gasztroblogger, Mautner Zsófi közös szakácskönyve 65 könnyen elkészíthető, hagyományos receptet tartalmaz. Tartsatok bloggereinkkel ennek a gyönyörű fotókkal illusztrált könyvnek a blogturnéján, és játsszatok velünk, mert a 21. Század kiadónak köszönhetően egy szerencsés olvasónk megnyeri A Ferdinánd süteményeskönyvet!
Fülszöveg
Szívbéli ajándék ez a kötet szerzőknek, olvasóknak egyaránt.
Mautner Zsófi falusi örökségéhez ismét visszanyúlva, a legendás kunmadarasi családi vendéglő megálmodójával, Kálmán Évával karöltve eleveníti fel az otthon ízeit. Ebben a csoda szép fotókkal illusztrált, varázslatos hangulatú süteményeskönyvben 65 könnyen elkészíthető, hagyományos, ikonikus recept hívja életre a pici falu ékszerdobozának autentikus desszertjeit.
A címadó Ferdinánd különböző változataitól kezdve a házi pitéken át a vendégváró süteményekig minden felbukkan, mi szem-szájnak ingere, hogy visszarepítsen bennünket a nagymamai ház utánozhatatlan illatai közé.
Kiadó: XXI. Század
Terjedelem: 174 oldal
ISBN: 9789635686421
Megrendelés
Nyereményjáték
Minden állomáson találtok egy betűhalmazt, amiből kijön az egyik könyvben szereplő (egy vagy két szavas) desszert neve! Találjátok ki, mi lehet az, és írjátok be a helyes válaszokat a Tallyba!
(Figyelem! A sorsoló program észleli az azonos IP címről érkező válaszokat, és csalás gyanújával hosszú távon kizárásra kerülnek a több lehetőséget igénybe venni vágyók! A játék utolsó állomását követő 3. napig tudjátok beküldeni a válaszaitokat, nem tudjuk hosszabbítani a turnékat! A megfejtéseket elküldés után nem áll módunkban javítani. A nyertesnek 72 órán belül válaszolnia kell a kiértesítő e-mailre, ellenkező esetben új nyertest sorsolunk. A kiadó csak magyarországi címre postáz.)
Feladványom
szémrekéesm
Állomáslista
01/08 – Ambivalentina
01/11 – Könyv és más
01/14 – Hagyjatok! Olvasok!
01/20 – Olvasónapló
Öhm, szia! szépen elküldtem a választ a megoldás nélkül, na, de hová kell beírni? 🙂
Legalulra a 01/20 – Olvasónapló alá a dobozba (a halvány beírás eltűnik)
Á, köszi. 🙂