{"id":33459507,"date":"2025-01-31T23:17:05","date_gmt":"2025-01-31T21:17:05","guid":{"rendered":"http:\/\/olvasonaplo.net\/olvasonaplo\/?p=33459507"},"modified":"2025-03-02T19:47:27","modified_gmt":"2025-03-02T17:47:27","slug":"annabel-abbs-az-izek-kolteszete","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/olvasonaplo.net\/olvasonaplo\/2025\/01\/31\/annabel-abbs-az-izek-kolteszete\/","title":{"rendered":"Annabel Abbs: Az \u00edzek k\u00f6lt\u00e9szete"},"content":{"rendered":"

\"\"Annabel Abbs reg\u00e9ny\u00e9nek bor\u00edt\u00f3j\u00e1ra figyeltem fel el\u0151sz\u00f6r, m\u00e9g 2022-ben be is tettem a moly bor\u00edt\u00f3m\u00e1nia z\u00f3n\u00e1j\u00e1ba, s most szerencs\u00e9re a magyar kiad\u00e1s mind a c\u00edmet mind az angol k\u00fcls\u0151t tartotta meg (Amerik\u00e1ban Miss Eliza Angol konyh\u00e1ja c\u00edmmel \u00e9s j\u00f3val pr\u00f3zaibb k\u00fcls\u0151vel: egy korabeli csel\u00e9d torz\u00f3j\u00e1val jelent meg). M\u00e1rpedig Az \u00edzek k\u00f6lt\u00e9szete t\u00f6k\u00e9letes v\u00e1laszt\u00e1s a t\u00f6rt\u00e9nethez, ugyanis egy k\u00f6lt\u0151r\u0151l sz\u00f3l aki az egyik els\u0151 modern angol szak\u00e1csk\u00f6nyvet hozta \u00f6ssze.<\/p>\n

Eliza Acton a verseit szeretn\u00e9 megjelentetni 1835-ben, de a kiad\u00f3ja k\u00f6zli vele, hogy m\u00e1r senki se olvas k\u00f6ltem\u00e9nyeket, viszont sz\u00f3 n\u00e9lk\u00fcl nyomd\u00e1ba k\u00fclden\u00e9k ha ink\u00e1bb szak\u00e1csk\u00f6nyvvel jelentkezett volna. Eliza eleinte elz\u00e1rk\u00f3zik ett\u0151l a lehet\u0151s\u00e9gt\u0151l, viszont az apja cs\u0151dbe megy, a csal\u00e1dnak vissza kell vonulnia, lemondani mindenf\u00e9le el\u0151nyr\u0151l \u00e9s dolgozniuk kell. Az anyj\u00e1val egy panzi\u00f3t kezdenek el m\u0171k\u00f6dtetni \u00e9s a n\u0151 mag\u00e1ra v\u00e1llalja a f\u0151z\u00e9st, s elkezdi komolyan venni azt, hogy szak\u00e1csk\u00f6nyvet \u00e1ll\u00edtson \u00f6ssze. Csakhogy egyed\u00fcl nem boldogulna \u00e9s felveszi maga mell\u00e9 a nyomorg\u00f3 Ann Kirby-t, akinek a sz\u00fcleir\u0151l is gondoskodnia kell: anyja elmegy\u00f3gyint\u00e9zetbe ker\u00fcl, a nap\u00f3leoni h\u00e1bor\u00fat megj\u00e1rt \u00e9s s\u00e9r\u00fclt apja meg ink\u00e1bb iszik, mint dolgozik \u2026 A k\u00e9t n\u0151 egy\u00fctt kezdi el kipr\u00f3b\u00e1lni \u00e9s finom\u00edtani az ismert recepteket, mindent t\u00f6k\u00e9letess\u00e9gig fejlesztenek \u00e9s alaposan jegyzetelnek, kieg\u00e9sz\u00edtik egym\u00e1st \u00e9s igencsak j\u00f3l tudnak dolgozni egym\u00e1st kieg\u00e9sz\u00edtve.<\/p>\n

Eliza Acton \u00e9s Ann Kirby t\u00e9nyleg val\u00f3s szem\u00e9lyek voltak, s a k\u00f6zel egy \u00e9vtizedig finom\u00edtott szak\u00e1csk\u00f6nyv\u00fck, ami 1845-ben jelent meg hihetetlen\u00fcl n\u00e9pszer\u0171 lett, s \u00e9vtizedekig mindig \u00fajra \u00e9s \u00fajra kiadt\u00e1k. K\u00e9s\u0151bb ugyan h\u00edresebb\u00e9 v\u00e1lt Mrs. Beeton gy\u0171jtem\u00e9nye aki azonban el\u00e9gg\u00e9 bizony\u00edtottan \u00e9s szemtelen\u00fcl plagiz\u00e1lta Acton receptjeit. A reg\u00e9ny pont azzal kezd\u0151dik, hogy Ann kez\u00e9be ker\u00fcl az \u0151 k\u00f6nyve \u00e9s innen ugrunk vissza a kezdetekhez. Annabel Abbs v\u00e1ltott szemsz\u00f6gb\u0151l mes\u00e9li el a t\u00f6rt\u00e9netet: Eliza \u00e9s Ann szemsz\u00f6ge fejezetr\u0151l fejezetre v\u00e1lt s mindkettej\u00fck hangja igencsak elt\u00e9r\u0151, egyedi viszont ami k\u00f6z\u00f6s benn\u00fck: az \u00e9tel \u00e9s a f\u0151z\u00e9s ir\u00e1nti szenved\u00e9ly\u00fck. A reg\u00e9ny k\u00f6zpontj\u00e1ban t\u00e9nyleg az \u00e9telek vannak \u00e9s abszol\u00fat \u00e1tj\u00f6n, hogy mennyi k\u00f6z\u00f6s pont van a k\u00f6lt\u00e9szetben meg a recept\u00edr\u00e1sban mert maga a szerz\u0151 is igaz\u00e1n \u00e9rz\u00e9kletesen \u00edrja le nemcsak a f\u0151z\u00e9st, de a nyersanyagok beszerz\u00e9s\u00e9t, el\u0151k\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9t. Eliza r\u00e1\u00e9bred, hogy milyen nagy sz\u00fcks\u00e9g van val\u00f3ban egy szak\u00e1csk\u00f6nyvre, hisz ebben az id\u0151szakban elterjedt a n\u00e9zet, hogy az angol konyh\u00e1b\u00f3l hi\u00e1nyzik mindenf\u00e9le fant\u00e1zia, pedig valamikor voltak izgalmas \u00e9telek is a szigetorsz\u00e1gban. Az el\u0151kel\u0151bb k\u00f6r\u00f6k francia mesterszak\u00e1csoknak vannak kiszolg\u00e1ltatva, akiknek pedig erre nincs lehet\u0151s\u00e9g\u00fck, csak arra figyelnek, hogy legyen valami \u00e9tel az asztalon \u00e9s nem finomkodnak. A k\u00f6lt\u0151i tehets\u00e9ge \u00e9s alaposs\u00e1ga tette annyira egyediv\u00e9 a receptjeit is: t\u00e9nyleg mindent \u00e9rthet\u0151en \u00e9s alaposan \u00edrt le (a k\u00f6tet v\u00e9g\u00e9n p\u00e1r receptje is megtal\u00e1lhat\u00f3, de igaz\u00e1b\u00f3l a teljes k\u00f6nyv el\u00e9rhet\u0151 pl. a Project Gutenberg<\/a>en).<\/p>\n

Nagyon izgalmas volt a k\u00f6nyv, mert ugyan a szak\u00e1csk\u00f6nyv keletkez\u00e9s\u00e9nek a v\u00e1zlata \u00e9s Eliza Acton eg\u00e9szen ismert dolog, ugyanakkor rengeteg mindent tudott Annabel Abbs bele\u00edrni a k\u00e9t n\u0151 t\u00f6rt\u00e9net\u00e9be. Egyr\u00e9szt izgalmas a kett\u0151j\u00fck kapcsolata, a sz\u00e1rmaz\u00e1suk, neveltet\u00e9s\u00fck mennyire k\u00fcl\u00f6nb\u00f6zik: Ann \u0151szinte, m\u00e9lyen \u00e9rz\u0151, nagyon kem\u00e9nyen tud dolgozni \u00e9s hatalmas sz\u00edve van. Eliz\u00e1t\u00f3l annyi b\u00e1tor\u00edt\u00e1st \u00e9s \u00fatmutat\u00e1st kap, hogy siker\u00fcl neki kiteljesednie. K\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 sz\u00e1rmaz\u00e1suk lehet\u0151s\u00e9get ad arra is a szerz\u0151nek, hogy bemutassa mennyire kiszolg\u00e1ltatottak voltak a n\u0151k ebben az id\u0151szakban, b\u00e1rmelyik r\u00e9teghez is tartoztak: csak a vel\u00fck szemben elk\u00f6vetett atrocit\u00e1sok m\u00e9rt\u00e9ke volt m\u00e1s\u2026 Ann fejl\u0151d\u00e9s\u00e9t \u00f6r\u00f6m volt n\u00e9zni, m\u00edg Eliza a kor\u00e1n\u00e1l \u00e9s tapasztalat\u00e1n\u00e1l fogva is m\u00e1s utat j\u00e1r be a reg\u00e9nyben. Hiszen \u0151 m\u00e1r harminchat \u00e9ves, amikor a t\u00f6rt\u00e9net kezd\u0151dik, ugyanakkor neki is meg kell tal\u00e1lnia a maga \u00fatj\u00e1t \u00e9s r\u00e1j\u00f6nni, hogy nem a csal\u00e1dalap\u00edt\u00e1s \u00e9s anyas\u00e1g az \u00e9letc\u00e9lja, mint oly sok kort\u00e1rs\u00e1nak, hanem az \u00edr\u00e1s \u00e9s a t\u00f6bbi n\u0151 seg\u00edt\u00e9se az ami boldogg\u00e1 teszi.<\/p>\n

Az eg\u00e9sz k\u00f6nyv nagyon okosan de egy\u00e1ltal\u00e1n nem er\u0151ltetetten mutatja be a korabeli t\u00e1rsadalmat \u00e9s igaz\u00e1n \u00e9rz\u00e9kletes le\u00edr\u00e1sai r\u00e9v\u00e9n szinte ott vagyunk nemcsak a konyh\u00e1ban Eliz\u00e1val, de a zs\u00fafolt londoni utc\u00e1kon is. Amit azonban kicsit hi\u00e1nyoltam, hogy m\u00edg a reg\u00e9ny nagy r\u00e9sze a k\u00e9t n\u0151 kapcsolat\u00e1nak kezdet\u00e9r\u0151l \u00e9s k\u00f6z\u00f6s munk\u00e1juk indul\u00e1s\u00e1r\u00f3l sz\u00f3l, arra m\u00e1r nem t\u00e9r ki a szerz\u0151, hogy k\u00e9s\u0151bb vajon mi\u00e9rt v\u00e1ltak el az \u00fatjaik. Pedig igaz\u00e1n sz\u00edvesen olvastam volna arr\u00f3l is. \u00c1m ennek ellen\u00e9re nagyon olvasm\u00e1nyos \u00e9s igaz\u00e1n informat\u00edv volt a reg\u00e9ny, hiszen t\u00e9nyleg semmit se tudtam az angol szak\u00e1csk\u00f6nyvek t\u00f6rt\u00e9net\u00e9r\u0151l.
\nFigyelmeztet\u00e9s: \u00e9hesen vesz\u00e9lyes olvasni.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Blogturn\u00e9<\/h5>\n

Annabel Abbs k\u00f6nyve a 19. sz\u00e1zadi angol t\u00e1jra kalauzol benn\u00fcnket, ahol egy vid\u00e9ki k\u00faria konyh\u00e1j\u00e1ban egy k\u00f6lt\u0151n\u0151 l\u00edrai receptjeivel k\u00eds\u00e9rletezik, hogy kiv\u00edvja v\u00e9gre hely\u00e9t a f\u00e9rfiak \u00e1ltal uralt k\u00f6nyvkiad\u00e1s vil\u00e1g\u00e1ban. Tarts a Blogturn\u00e9 Klub n\u00e9gy blogger\u00e9vel, s less be te is Miss Eliza konyh\u00e1j\u00e1ba. A turn\u00e9 v\u00e9g\u00e9n ti\u00e9d lehet a k\u00f6nyv is a K\u00f6nyvmolyk\u00e9pz\u0151 Kiad\u00f3 j\u00f3volt\u00e1b\u00f3l.<\/p>\n

F\u00fclsz\u00f6veg<\/h5>\n

\u201eKor\u00e1bban a verseimmel aj\u00e1nd\u00e9koztam meg m\u00e1sokat, most az \u00e9teleimmel.\u201d<\/p>\n

A tehet\u0151s csal\u00e1db\u00f3l sz\u00e1rmaz\u00f3, k\u00f6lt\u0151i tehets\u00e9ggel meg\u00e1ldott Eliza Acton \u00e9lete gy\u00f6keresen megv\u00e1ltozik, amikor apja cs\u0151dje miatt arra k\u00e9nyszer\u00fcl, hogy vend\u00e9gh\u00e1zat vezessen az \u00e9desanyj\u00e1val. Itt kezd szak\u00e1csk\u00f6nyv\u00edr\u00e1sba, melyben egy talpraesett \u00e9s intelligens fiatal csel\u00e9dl\u00e1ny, Ann Kirby seg\u00edti. Az elt\u00e9r\u0151 sz\u00e1rmaz\u00e1s\u00fa k\u00e9t n\u0151 k\u00f6z\u00f6tt lassan bar\u00e1ts\u00e1g sz\u00f6v\u0151dik, \u00f6sszek\u00f6ti \u0151ket a konyham\u0171v\u00e9szet ir\u00e1nti szenved\u00e9ly \u00e9s a k\u00f6z\u00f6s alkot\u00e1s. Ez azonban nem szab g\u00e1tat a titkol\u00f3z\u00e1soknak \u00e9s a hazugs\u00e1goknak.<\/p>\n

Hagyd, hogy elvar\u00e1zsoljon az \u00ednyencs\u00e9gek m\u0171v\u00e9szete!<\/p>\n

Annabel Abbs: Az \u00edzek k\u00f6lt\u00e9szete
\nKiad\u00f3: K\u00f6nyvmolyk\u00e9pz\u0151 Kiad\u00f3
\nKiad\u00e1s \u00e9ve: 2024
\nKiad\u00f3i sorozat: Arany P\u00f6tty\u00f6s
\nTerjedelem: 400 oldal
\nFord\u00edtotta: R\u00e9ti Blanka
\nMegrendel\u00e9s<\/a><\/p>\n

Nyerem\u00e9nyj\u00e1t\u00e9k<\/h5>\n

A k\u00f6tethez kapcsol\u00f3d\u00f3an a hazai szak\u00e1csk\u00f6nyv-\u00edr\u00f3n\u0151k nyom\u00e1ba ered\u00fcnk. Minden \u00e1llom\u00e1son egy-egy r\u00f6vid le\u00edr\u00e1st tal\u00e1ltok magyar szak\u00e1csk\u00f6nyv-szerz\u0151k munk\u00e1ss\u00e1g\u00e1r\u00f3l. A feladatotok, hogy az adott szerz\u0151 nev\u00e9t be\u00edrj\u00e1tok a Rafflecopter megfelel\u0151 sor\u00e1ba. <\/p>\n

Figyelem! A megfejt\u00e9seket elk\u00fcld\u00e9s ut\u00e1n nem \u00e1ll m\u00f3dunkban jav\u00edtani. A nyertesnek 72 \u00f3r\u00e1n bel\u00fcl v\u00e1laszolnia kell a ki\u00e9rtes\u00edt\u0151 e-mailre, ellenkez\u0151 esetben \u00faj nyertest sorsolunk. A kiad\u00f3 csak magyarorsz\u00e1gi c\u00edmre post\u00e1z.<\/p>\n

Feladv\u00e1nyom<\/h6>\n

1892. november 10-\u00e9n Budapesten sz\u00fcletett magyar mesterszak\u00e1csn\u0151, gasztron\u00f3miai \u00edr\u00f3, \u00fczletasszony, a budapesti Mignon Panzi\u00f3 tulajdonosa. \u00cdgy f\u0151z\u00fcnk ma c\u00edm\u0171 k\u00f6nyv\u00e9t, mely 1959-ben jelent meg els\u0151k\u00e9nt, sok \u00e9ven kereszt\u00fcl a vend\u00e9gl\u00e1t\u00f3ipari szakiskol\u00e1k tank\u00f6nyvk\u00e9nt haszn\u00e1lt\u00e1k. M\u00e1sik szak\u00e1csk\u00f6nyve Mit, hogyan, mennyit f\u0151zzek? c\u00edmmel 1949-ben jelent meg.<\/p><\/blockquote>\n

a Rafflecopter giveaway<\/a>
\n