{"id":33460054,"date":"2026-01-20T18:15:48","date_gmt":"2026-01-20T16:15:48","guid":{"rendered":"https:\/\/olvasonaplo.net\/olvasonaplo\/?p=33460054"},"modified":"2026-01-20T18:15:48","modified_gmt":"2026-01-20T16:15:48","slug":"kalman-eva-mautner-zsofi-ferdinand-sutemenyeskonyve","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/olvasonaplo.net\/olvasonaplo\/2026\/01\/20\/kalman-eva-mautner-zsofi-ferdinand-sutemenyeskonyve\/","title":{"rendered":"K\u00e1lm\u00e1n \u00c9va – Mautner Zs\u00f3fi: A \u200bFerdin\u00e1nd s\u00fctem\u00e9nyesk\u00f6nyve"},"content":{"rendered":"

\"\"Term\u00e9szetesen a Chili \u00e9s van\u00edlia<\/a> volt az els\u0151 gasztroblog amivel megsimerkedtem, s Mautner Zs\u00f3fia \u00e9s munk\u00e1ss\u00e1ga igaz\u00e1n megker\u00fclhetetlen ezen a ter\u00fcleten. S \u00e9n is rend\u00fcletlen\u00fcl k\u00f6vetem \u0151t \u00e9s a receptjeit, s eg\u00e9sz sok \u00f6tletet \u00e9s hasznos tr\u00fckk\u00f6t kaptam t\u0151le az \u00e9vek folyam\u00e1n. K\u00edv\u00e1ncsi voltam, hogy egy kimondottan s\u00fctem\u00e9nyeket f\u00f3kuszba helyez\u0151 receptgy\u0171jtem\u00e9ny vajon mennyire tud inspir\u00e1lni engem, mert \u00e9dess\u00e9gek elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9ben nem vagyok annyira otthon. <\/p>\n

A Ferdin\u00e1nd s\u00fctem\u00e9nyesk\u00f6nyve t\u00f6bb szempontb\u00f3l is kellemes meglepet\u00e9st okozott. El\u0151sz\u00f6r is, mivel dun\u00e1nt\u00fali vagyok sz\u00e1momra abszol\u00fat ismeretlen volt a Ferdin\u00e1nd, ami kimondottan nagykuns\u00e1gi, t\u00e1jjelleg\u0171 specialit\u00e1s \u00e9s a s\u00fctem\u00e9nyr\u0151l elnevezett kunmadarasi bisztr\u00f3, ami p\u00e1r \u00e9ve ker\u00fclt fel a gasztrot\u00e9rk\u00e9pre. Mautner Zs\u00f3fi nagysz\u00fclei is innen sz\u00e1rmaznak \u00e9s az elm\u00falt \u00e9vekben \u0151 is rengeteg id\u0151t t\u00f6lt a k\u00f6rny\u00e9ken, az Instagramj\u00e1n rendszeresen posztol arr\u00f3l, hogy miket k\u00e9sz\u00edt falusi konyh\u00e1j\u00e1ban (s\u0151t m\u00e1r szak\u00e1csk\u00f6nyveiben, m\u0171soraiban is szerepelt p\u00e1rszor ez a hely). A Ferdin\u00e1nd bisztr\u00f3t a szerz\u0151t\u00e1rs, K\u00e1lm\u00e1n \u00c9va vezeti a f\u00e9rj\u00e9vel, s az \u00e9tlapjuk hagyom\u00e1nyos \u00e9telekkel \u00e9s f\u0151leg t\u00e9szt\u00e1kkal, s\u00fctem\u00e9nyekkel van tele (ak\u00e1rcsak a k\u00f6nyv). A Ferdin\u00e1nd (s\u00fctem\u00e9ny \u00e9s hely) bemutat\u00e1sa mellett term\u00e9szetesen r\u00e9szletes recept van a t\u00e9szt\u00e1r\u00f3l, l\u00e9p\u00e9sr\u0151l l\u00e9p\u00e9sre bemutatva, hogyan kell elk\u00e9sz\u00edteni. De ez m\u00e9g csak az els\u0151 30 oldal! Ut\u00e1na j\u00f6n a t\u00f6bbi recept, amelyek a hagyom\u00e1ny\u0151rz\u00e9s jegy\u00e9ben sz\u00fclettek \u00e9s konkr\u00e9tan ahogy lapoztam egyre tov\u00e1bb a k\u00f6tetben, \u00fagy kapott el engem is a nosztalgia a sz\u00fcleim \u00e9s nagysz\u00fcleim konyh\u00e1ja ir\u00e1nt. Ugyanis olyan s\u00fctem\u00e9nyek \u00e9s t\u00e9szt\u00e1k gy\u0171jtem\u00e9nye ez a k\u00f6tet, amelyet legink\u00e1bb t\u00e9nyleg anyuk\u00e1m \u00e9s nagymam\u00e1im k\u00e9sz\u00edtettek akik az orsz\u00e1g m\u00e1sik fel\u00e9ben \u00e9ltek \u00e9s s\u00fct\u00f6ttek, de rengeteg k\u00f6z\u00f6s pontra csod\u00e1lkoztam r\u00e1. Hiszen van benne lekv\u00e1ros bukta, Non plus ultra, k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 pog\u00e1cs\u00e1k, Macskaszem \u00e9s N\u0151i szesz\u00e9ly! <\/p>\n

S ezek a receptek t\u00e9nyleg olyanok, hogy hagyom\u00e1nyoz\u00f3dtak egyik nemzed\u00e9kr\u0151l a m\u00e1sikra. Gyerek \u00e9s fiatalkoromban messzire ker\u00fcltem a konyh\u00e1t, csak a finom eredm\u00e9nyeket \u00e9lveztem, s b\u00e1r meg\u00f6r\u00f6k\u00f6ltem a nagymam\u00e1m \u00e9s anyuk\u00e1m receptes f\u00fczeteit azok az alap dolgok, amiket izomb\u00f3l k\u00e9sz\u00edtettek nincsenek benne. Meg amik le is vannak \u00edrva, az max a hozz\u00e1val\u00f3k \u00e9s nem az elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s m\u00f3dja, mert azt \u00fagyis tudt\u00e1k. Eg\u00e9szen nosztalgikus hangulatba ker\u00fcltem, mert el\u0151szedtem ezeket a f\u00fczeteket \u00e9s megpr\u00f3b\u00e1ltam megkeresni, vajon mik\u00e9nt szerepelnek a Ferdin\u00e1ndban \u00e9s a csal\u00e1di hagyom\u00e1nyban egyes receptek. S akkor j\u00f6ttem r\u00e1, hogy K\u00e1lm\u00e1n \u00c9va \u00e9s Mautner Zs\u00f3fi receptjei sokkal alaposabbak, mint a k\u00e9zzel \u00edrott sorok b\u00e1r az ut\u00f3bbiak \u00e9rt\u00e9kesebbek sz\u00e1momra, ez t\u00e9ny. <\/p>\n

Sok\u00e1ig a Macskaszemnek p\u00e9ld\u00e1ul nem tudtam a nev\u00e9t, azt hittem, hogy r\u00e1di\u00f3s szeletnek h\u00edvj\u00e1k, mert eml\u00e9keztetett a nagysz\u00fcl\u0151kn\u00e9l meg m\u00fazeumban l\u00e1tott \u0151sr\u00e9gi r\u00e1di\u00f3kra, plusz a nagymam\u00e1mnak volt egy r\u00e1di\u00f3s szelet<\/em> s\u00fctem\u00e9nye. De kider\u00fclt, hogy az csak az\u00e9rt ezzel a n\u00e9vvel lett meg\u00f6r\u00f6k\u00edtve, mert a r\u00e1di\u00f3ban hallotta a receptet \u00e9s gyorsan lefirkantotta. De n\u00e1lunk p\u00e9ld\u00e1ul a Kossuth kifli di\u00f3s kifli n\u00e9ven volt ismert. Mindenesetre nagyon izgalmas volt ezekre r\u00e1j\u00f6nni \u00e9s nosztalgi\u00e1zni, fellapozni a s\u00fctem\u00e9nyesk\u00f6nyvet \u00e9s el\u0151venni az \u00f6r\u00f6ks\u00e9gemet is, amit m\u00e9g b\u0151ven lehetne felt\u00e9rk\u00e9pezni, mert rengeteg cetli van benne, amin olyanok szerepelnek, mint vizes pisk\u00f3ta csokim\u00e1zzal ami csak az\u00e9rt izgalmas tal\u00e1lm\u00e1ny, mert a v\u00e9g\u00e9re d\u00e1tummal oda van \u00edrva, hogy lejegyezte: apuk\u00e1m teljes neve. A d\u00e1tum szerint pedig a n\u00e1sz\u00fatjukr\u00f3l hazaj\u0151ve \u00edrhatta le m\u00e9g az is lehet, apai nagyany\u00e1m elmond\u00e1sa alapj\u00e1n, aki p\u00e9ld\u00e1ul nem szerette igaz\u00e1n megosztani a receptjeit, mindig azt mondta, hogy \u00e9rz\u00e9sre adja a hozz\u00e1val\u00f3kat.
\nL\u00e9nyeg az, hogy a S\u00fctem\u00e9nyesk\u00f6nyv nagy nosztalgiatrip volt \u00e9s lelkesen jel\u00f6l\u0151ztem, hogy mit lehetne elk\u00e9sz\u00edteni bel\u0151le a Blogturn\u00e9ra. Be is v\u00e1s\u00e1roltam, kit\u0171ztem a s\u00fct\u00e9s napj\u00e1t azt\u00e1n egy j\u00f3 kis betegs\u00e9g k\u00f6zbesz\u00f3lt. Ez\u00e9rt tol\u00f3dott az \u00e1llom\u00e1som \u00e9s m\u00e9g mindig nem tudtam egy rendes kelt t\u00e9szt\u00e1t vagy bonyolultabb s\u00fctem\u00e9nyt k\u00e9sz\u00edteni (pedig t\u00e9nyleg a N\u0151i szesz\u00e9ly az nagyon izginek t\u0171nik).
\n\"\"
\nViszont elk\u00e9sz\u00edtettem a k\u00f6nyvb\u0151l a s\u00fctem\u00e9nyt, ami nagyon alap, de ami t\u00e9nyleg az els\u0151 sz\u00e1m\u00fa kedvencem volt gyerekkoromban a m\u00e1kos kevertet. Aminek a hozz\u00e1val\u00f3i 2 postiten megvannak az egyik els\u0151 szak\u00e1csk\u00f6nyvemben, \u00e1m az\u00f3ta alig k\u00e9sz\u00edtettem el. \u00dagyhogy ezt sikeresen \u00f6ssze tudtam dobni.
\nJa \u00e9s ami m\u00e9g szint\u00e9n nagy el\u0151nye a k\u00f6nyvnek, hogy a nosztalgia receptek mind akkora m\u00e9ret\u0171 tepsikben, t\u00e1lakban k\u00e9sz\u00fclnek, amik tuti vannak otthon, nem kell \u00e1tsz\u00e1molni \u0151ket vagy k\u00f6lcs\u00f6n\u00f6zni egy 18,5 cm-es tortaform\u00e1t \ud83d\ude0a
\nBiztos vagyok benne, hogy m\u00e9g j\u00f3 p\u00e1r s\u00fctem\u00e9nnyel fogok pr\u00f3b\u00e1lkozni ebb\u0151l a gy\u0171jtem\u00e9nyb\u0151l \u00e9s most egy kicsit kedvet kaptam ahhoz is, hogy rendszerezzem a csal\u00e1di recepteket.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Blogtrun\u00e9<\/h5>\n

A kiskunmadarasi Ferdin\u00e1nd vend\u00e9gl\u0151 tulajdonosa, K\u00e1lm\u00e1n \u00c9va \u00e9s a h\u00edres gasztroblogger, Mautner Zs\u00f3fi k\u00f6z\u00f6s szak\u00e1csk\u00f6nyve 65 k\u00f6nnyen elk\u00e9sz\u00edthet\u0151, hagyom\u00e1nyos receptet tartalmaz. Tartsatok bloggereinkkel ennek a gy\u00f6ny\u00f6r\u0171 fot\u00f3kkal illusztr\u00e1lt k\u00f6nyvnek a blogturn\u00e9j\u00e1n, \u00e9s j\u00e1tsszatok vel\u00fcnk, mert a 21. Sz\u00e1zad kiad\u00f3nak k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151en egy szerencs\u00e9s olvas\u00f3nk megnyeri A Ferdin\u00e1nd s\u00fctem\u00e9nyesk\u00f6nyvet!<\/p>\n

F\u00fclsz\u00f6veg<\/h5>\n

Sz\u00edvb\u00e9li aj\u00e1nd\u00e9k ez a k\u00f6tet szerz\u0151knek, olvas\u00f3knak egyar\u00e1nt.<\/p>\n

Mautner Zs\u00f3fi falusi \u00f6r\u00f6ks\u00e9g\u00e9hez ism\u00e9t visszany\u00falva, a legend\u00e1s kunmadarasi csal\u00e1di vend\u00e9gl\u0151 meg\u00e1lmod\u00f3j\u00e1val, K\u00e1lm\u00e1n \u00c9v\u00e1val kar\u00f6ltve eleven\u00edti fel az otthon \u00edzeit. Ebben a csoda sz\u00e9p fot\u00f3kkal illusztr\u00e1lt, var\u00e1zslatos hangulat\u00fa s\u00fctem\u00e9nyesk\u00f6nyvben 65 k\u00f6nnyen elk\u00e9sz\u00edthet\u0151, hagyom\u00e1nyos, ikonikus recept h\u00edvja \u00e9letre a pici falu \u00e9kszerdoboz\u00e1nak autentikus desszertjeit.<\/p>\n

A c\u00edmad\u00f3 Ferdin\u00e1nd k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 v\u00e1ltozatait\u00f3l kezdve a h\u00e1zi pit\u00e9ken \u00e1t a vend\u00e9gv\u00e1r\u00f3 s\u00fctem\u00e9nyekig minden felbukkan, mi szem-sz\u00e1jnak ingere, hogy visszarep\u00edtsen benn\u00fcnket a nagymamai h\u00e1z ut\u00e1nozhatatlan illatai k\u00f6z\u00e9.
\nKiad\u00f3: XXI. Sz\u00e1zad
\nTerjedelem: 174 oldal
\nISBN: 9789635686421
\nMegrendel\u00e9s<\/a><\/p>\n

Nyerem\u00e9nyj\u00e1t\u00e9k<\/h5>\n

Minden \u00e1llom\u00e1son tal\u00e1ltok egy bet\u0171halmazt, amib\u0151l kij\u00f6n az egyik k\u00f6nyvben szerepl\u0151 (egy vagy k\u00e9t szavas) desszert neve! Tal\u00e1lj\u00e1tok ki, mi lehet az, \u00e9s \u00edrj\u00e1tok be a helyes v\u00e1laszokat a Tallyba!<\/p>\n

(Figyelem! A sorsol\u00f3 program \u00e9szleli az azonos IP c\u00edmr\u0151l \u00e9rkez\u0151 v\u00e1laszokat, \u00e9s csal\u00e1s gyan\u00faj\u00e1val hossz\u00fa t\u00e1von kiz\u00e1r\u00e1sra ker\u00fclnek a t\u00f6bb lehet\u0151s\u00e9get ig\u00e9nybe venni v\u00e1gy\u00f3k! A j\u00e1t\u00e9k utols\u00f3 \u00e1llom\u00e1s\u00e1t k\u00f6vet\u0151 3. napig tudj\u00e1tok bek\u00fcldeni a v\u00e1laszaitokat, nem tudjuk hosszabb\u00edtani a turn\u00e9kat! A megfejt\u00e9seket elk\u00fcld\u00e9s ut\u00e1n nem \u00e1ll m\u00f3dunkban jav\u00edtani. A nyertesnek 72 \u00f3r\u00e1n bel\u00fcl v\u00e1laszolnia kell a ki\u00e9rtes\u00edt\u0151 e-mailre, ellenkez\u0151 esetben \u00faj nyertest sorsolunk. A kiad\u00f3 csak magyarorsz\u00e1gi c\u00edmre post\u00e1z.)<\/p>\n

Feladv\u00e1nyom<\/h6>\n

sz\u00e9mrek\u00e9esm<\/p><\/blockquote>\n